アーモンドプードルで揚げたヤーコン

糖質制限

ヤーコンをもらいました。

ヤーコンは低糖質はどうなのかなと思い、ネットで調べてみたら低IG食品だそうです。

イモ科ですがどちらかというとサクサクしていて食感が大根に近いです。

天ぷらにすると美味しいと聞いたので揚げてみることにしました。

低糖質にするために衣は試しにアーモンドプードルを使ってみました。

衣をつける前はアクが出て黒くなるので水に10分ぐらい浸してください。

衣を付けたヤーコンを油に投入したら、衣が剥がれてかなり散ってしまいました。

水を少な目にして、もう少し粘り気のある衣にすればよかったです。

出来上がりはどちらかというと天ぷらというよりは素揚げに近い状態になってしまいました。

見た目はさておき…、味見すると

美味しーー-。

出来立て熱々は美味しい!

サクサクの食感はとてもおいしかったです。

やっぱり天ぷらは揚げたてが一番おいしいです。

他にきんぴらにしてもおいしいらしいですよ!

コメント

タイトルとURLをコピーしました